油炸土豆丝收藏 57245浏览 / 14收藏作者：77_5xf2bd健康功效 土豆:活血化瘀
食材用料土豆 相克食物黑胡椒 盐 油炸土豆丝的做法1.把土豆刨去外皮，切成丝，一定不要用水洗去淀粉，而且要马上下锅炸，不要放置太久。
2.平底锅放油，铺平锅底即可。把土豆丝纵横交错的铺在锅底，均匀的撒一层盐。
3.大火炸至底面变硬变焦黄，翻面。翻的时候基本就会碎成一小块一小块，就逐个翻过来煎另外一面就可以了。
4.煎到两面都金黄了，盛到盘子里，也是平铺在盘中，撒上黑胡椒。
5.继续炸第二锅，重复上面的步骤。一般一个中等大小的土豆需要炸两锅，装一盘需要炸三锅。
小贴士选择淀粉含量多的土豆比较适合。另外，最好用刀切丝，刮出来的丝，炸出来没有这么脆，因为土豆的淀粉水刮出来了，黏在一起，会变成一大坨土豆饼，口感不好。
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