步骤 1
鸡爪洗净，剪掉指甲
步骤 2
鸡爪切两段，喜欢整只啃的也可以不用切
步骤 3
冷水下锅，放3片姜，适量料酒，8粒花椒，放花椒可以有效去腥，平时做其他肉菜的时候也可以放几粒
步骤 4
水开去浮末，然后再煮20分钟左右，煮熟
步骤 5
利用中间空档，可以把姜丝，小米椒，线椒，蒜末，柠檬，准备好（我做菜很多用料都凭感觉，按自己的口味来，喜欢吃辣的，可以小米椒和线椒多一点）
步骤 6
煮好的鸡爪洗净
步骤 7
加入姜丝，小米椒，线椒，蒜末，柠檬，再倒入生抽，陈醋，，蚝油，几粒冰糖，抓匀
步骤 8
汁水最好没过鸡爪，口味比较淡的，可以加冰水至没过鸡爪，放冰箱，浸泡4小时以上或过夜，口味更佳
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