香浓豆浆
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作者：
ALTYNA
很喜欢喝豆浆但是自己在家做的味道总是不如外面早餐店的好喝。买了破壁机自己在家做，每次喝起来都有“豆生味”，就是一股生豆子没煮熟的味道。做攻略发现黄豆会“假沸”，加热不到位吃了还会肚子不舒服。
试了很多种方法，目前这种方法是我家一直用的，而且一次煮合适的量分批储存，随吃随取，特别合适早起人的效率！
用料
黄豆
适量
水
适量
香浓豆浆的做法步骤
步骤 1
黄豆加水充分泡发，泡发的水倒掉重新加水
1.有高压锅:放高压锅里加适量的水，上气后转中火压20-30分钟，看黄豆的状态。
2.没有高压锅:随便拿一个锅把黄豆放进去，加适量的水，煮开后转中火煮一个小时。
时间长短可以自己把握，每一口锅每一个灶都是有差异，最终的目的是把黄豆煮到软烂，一捏就成泥那种状态，只有这样才能把生豆子的气味去掉，打出来的豆浆才会香醇。
步骤 2
煮好的黄豆的状态，有些离壳了，没关系的，可以一起打，不需要挑出来。
步骤 3
煮好的黄豆放到破壁机里，加上开水或温开水，用破壁模式打。
关于水和豆的比例，还在试验中…
一开始打豆浆不是稀了就是稠了😂
步骤 4
咸豆浆:榨菜、虾皮、葱花、酱油、猪油，喜欢醋味的还可以加一点点醋。
步骤 5
把以上材料放在碗中，打好的原味豆浆冲到碗里，一碗美味咸香的豆浆就做好啦。
步骤 6
第一次试验打的豆浆偏稀，水多了。
步骤 7
在原味豆浆的基础上，我们可以做一些花样。
黄豆放破壁机里，还可以添加核桃、花生、黑芝麻等等炒香或烤香的坚果五谷，打出来的豆浆风味十足，花样百变，可以自行搭配。
步骤 8
一般豆浆打好后最上面是一层泡沫，我会用勺子把这层“泡沫”撇去，剩下的就是营养豆浆啦。
香浓豆浆的小贴士
豆浆做好撇去泡沫后立刻倒出来，立刻清洗破壁机是最好洗最容易洗干净的。
时间长了豆浆会风干黏在破壁杯的玻璃上，时间越久越难清洗。
破壁机盖子同理，打完最后一杯豆浆打开盖子后立刻冲洗，不用洗洁精不用刷就很干净了。
菜谱创建时间：2023-10-30 12:30:51
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