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“在陕西一般的不加油做的饼，馒头之类的我们都统称为“馍”
要问老陕最爱的馍那非锅盔莫属。
锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”
食材明细
主料
面粉
适量
花椒叶
适量
辅料
盐
适量
食用碱
适量
酵母
适量
微辣
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
陕西锅盔的做法步骤
1准备原料
2、面粉加盐一小勺吗，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行
3晒干的花椒叶碾碎
4醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀
5擀成面饼
6放入电饼铛烙至，中间用竹签眨眼排气，大概10中左右就好了
小窍门
提示：1、面团醒发过度不要紧，之后要加碱面，如果是老面那就更好了
老面加了碱烙出来的最香了
2、面团要硬一点，这样出来才干香有嚼劲
3、花椒叶很提味的，可以找个花椒树自己晒一些
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具：电饼铛
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