荸荠里脊的做法

猪里脊肉切好后放一个鸡蛋、少许盐、胡椒、淀粉，抓匀后待用。

荸荠削皮时有较大的几率削到手，不能急，慢慢来。削好后切片。

荸荠片泡在水中待用。用水泡可以去除一些淀粉以及防止氧化。

将已经腌渍了一会儿的里脊肉蘸上淀粉。

放入油锅中炸至表面金黄。

炸好后待用。

起锅放油，热后加入番茄酱以及糖，再加少许水。

放荸荠片翻炒片刻。

加入里脊再炒一下下就好。

装盘。

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